Koken
De regel “een liter water per honderd gram pasta” is van kookboek tot kookboek een heilige koe geworden voor thuiskoks. Maar in Italië, de
Schotels met ijssnippers naast de vleesmolen in een professionele keuken kunnen verwarrend zijn voor niet-ingewijden. Waarom ijs in een proces waar al
Als veel thuisbakkers een heel snufje zout zien in een recept voor zoete baksels, verminderen ze instinctief de dosering uit angst voor te veel zout.