In Aziatische landen waar de luchtvochtigheid oploopt tot 80-90%, beschermt deze methode granen tegen ranzigheid en insecten.
Koude temperaturen vertragen de oxidatie van de oliën in de granen aanzienlijk, waardoor hun voedingseigenschappen behouden blijven, aldus een correspondent van .
Deze methode is vooral relevant voor volkoren en bruine rijst, die meer oliën bevatten dan witte soorten. In de koelkast behouden zulke granen hun versheid meerdere malen langer dan bij kamertemperatuur.
Pixabay
Voor het bewaren kun je beter glazen of plastic bakjes met luchtdichte deksels gebruiken, die voorkomen dat vreemde geuren worden geabsorbeerd. Zet granen niet in de buurt van sterk ruikende voedingsmiddelen zoals vis, gerookt vlees of kruiden.
Zelfs als je een grote verpakking rijst hebt gekocht die je niet van plan bent om binnenkort te gebruiken, stuur het dan gerust naar de koelkast. Deze simpele stap bespaart je de onaangename verrassing van voedselmotten of een ranzige geur.
De methode werkt met alle soorten granen en meel en verlengt hun houdbaarheid zonder smaakverlies.
Lees ook
- Waarom een bakkwast invriezen: een culinaire lifehack voor vlekkeloos bakken
- Waarom citrusschillen niet in de prullenbak moeten: het verborgen potentieel van schil
