Traditionele ontbijten bestaan vaak uit snelle koolhydraten: pap, toast, muesli of zoete yoghurt.
Voedingsdeskundigen stellen voor om deze aanpak te herzien door ’s ochtends eerst de nadruk te leggen op proteïnen, meldt .
Eiwit bij de eerste maaltijd zorgt voor een langdurig verzadigd gevoel gedurende 3-4 uur. Dit voorkomt pieken in de bloedsuikerspiegel en daaropvolgende hongeraanvallen. Studies tonen aan dat een eiwitontbijt de totale calorie-inname met 15-20% vermindert.
Deelnemers aan de experimenten kozen intuïtief voor minder calorierijk voedsel gedurende de dag. De persoonlijke ervaring van mensen die op dit dieet zijn overgestapt, bevestigt het verdwijnen van het verlangen naar zoetigheid in de middag. Ze merken op dat ze niet langer afhankelijk zijn van tussendoortjes en zich energieker voelen.
Roerei, kwark of zelfs kipfilet als ontbijt lijken onbekend, maar worden al snel een gewoonte. Eiwit vergt meer energie om te verteren, waardoor je metabolisme vanaf de ochtend zachtjes versnelt. Neurobiologen hebben het effect van een eiwitontbijt op de dopamineproductie ontdekt.
Dit zorgt voor een betere concentratie en motivatie tijdens de eerste werkuren. Voedingsdeskundigen raden aan om bij de eerste maaltijd 20-25 gram eiwit te eten. Deze aanpak is vooral belangrijk voor mensen met insulineresistentie en aanleg voor diabetes.
Eiwit veroorzaakt geen plotselinge afgifte van insuline, in tegenstelling tot enkelvoudige koolhydraten. Veel mensen merken dat na het veranderen van de samenstelling van het ontbijt de symptomen van het prikkelbare darmsyndroom verminderen. Het opgeblazen gevoel en de zwaarte die kenmerkend zijn voor ontbijten met koolhydraten zijn verdwenen.
Eiwit wordt een bouwsteen voor enzymen en hormonen, waardoor ze optimaal worden aangemaakt. Je kunt eenvoudig beginnen: voeg een ei of een portie kwark toe aan je gebruikelijke ontbijt. Gaandeweg zul je merken dat je lichaam ’s ochtends zelf om ander voedsel gaat vragen.
Deze eenvoudige stap kan het startpunt zijn om je hele eetpatroon op de schop te nemen.
Lees ook
- 11 minuten in de ochtend: hoe een korte lading je hele dag reset
- Wat er gebeurt als je je darmen vergeet: het verband tussen microbioom en immuunsysteem
