In het koude seizoen kan het uren duren voordat gistdeeg gerezen is, waardoor het geduld van zelfs de meest ervaren huisvrouw op de proef wordt gesteld.
Maar er is een eenvoudige manier om dit proces te versnellen zonder speciale apparatuur en extra kosten, meldt de correspondent van .
Een gewoon rubberen verwarmingskussen gevuld met warm water creëert ideale omstandigheden voor gistactiviteit. Het moet in een handdoek worden gewikkeld en op de bodem van een grote pan worden geplaatst, en een bak met deeg moet erop worden geplaatst.
De warmte wordt gelijkmatig van onderaf verspreid, waardoor een stabiel microklimaat voor fermentatie ontstaat. Een temperatuur van ongeveer 35-37 graden is optimaal voor gistculturen – ze beginnen zich actief te vermenigvuldigen. Deze methode is vooral handig als de flat koel is of als er tocht is door de ramen.
Het deeg rijst niet alleen sneller, maar krijgt ook een fijnere en uniformere structuur. In tegenstelling tot het op de radiator leggen, voorkomt deze methode oververhitting en garandeert stabiele resultaten.
Om de temperatuur te behouden, ververs je gewoon het water als het afkoelt – ongeveer elke 40-50 minuten.
Deze beproefde methode slaagt er nooit in om een luchtig deeg te maken, zelfs niet onder de meest ongunstige omstandigheden. Je vergeet de lange wachttijden en kunt op elk moment van het jaar genieten van verse bakwaren.
Lees ook
- Wat er gebeurt als je aardappelzetmeel toevoegt aan koekjesdeeg: het geheim van een gewichtloze textuur
- Aubergines zouten voor het koken: zo verdwijnt de bitterheid en ontstaat de perfecte smaak
